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1. 紫薯放入白砂糖，2勺奶粉压成泥备用。较好趁热压，糖化的快些。

2. 鸡蛋充分打散（留一点点刷表面），一点一点倒入色拉油内，倒时均不停的搅拌，以防油水分离！直至充分搅匀！

3. 低筋粉、奶粉过筛倒入油蛋液中，揉成团。若觉得面团有些干不能成团，可一小勺一小勺加入牛奶或水，不要过度揉搓，否则就不酥了！成团就行！揉好的面团放入冷藏室约30分钟，让面团醒一下！

4. 将紫薯泥搓成长条备用。将面团擀成长方形长度与紫薯泥一样。

5. 像上图一样将紫薯泥包住，上面刷上蛋液，撒上黑芝麻，然后切成小长方形即可。简单易做的紫薯小小酥就好了！

6. 将切好的紫薯小小酥排到烤盘上。烤箱18O'c预热5分钟，烤箱中层18O'c约20分钟就烤好了！

7. 烤好的紫薯小小薯！

小贴士