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菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。的碗中即可食用。

材料
鲜肉糜300克，菜1000克，馄饨皮500克。
调料
(A)绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙； (B)精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。
做法
①将菜切碎，拌入肉糜，加入调料(A)拌匀，用皮子包成馄饨。
②取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至有调料(B)的碗中即可食用。

蛋黄酥的做法

小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。